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芙蓉鱼羹

菜谱编号:066-03
芙蓉鱼羹是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉鱼羹”。
芙蓉鱼羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天给大家上一个营养又鲜美的汤羹------芙蓉鱼羹,做法非常简单而且容易吸收·

芙蓉鱼羹主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲩鱼肉:150克--
辅助料用量
鸡蛋:一个香菜:一棵
葱:两颗姜丝:一茶匙
马蹄粉:一汤匙--

芙蓉鱼羹的做法步骤

  • 第三步:清水姜丝放进锅里·大火烧开后,下鱼片轻轻划散,然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,到清汤变粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来·
  • 第一步:鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟·
  • 第二步:鸡蛋打散,香菜,葱切成粒·马蹄粉加2汤匙清水调匀备用·
  • 芙蓉鱼羹做法技巧/窍门/补充说明:

    一定先下马蹄粉煮开后再下蛋液,煮出的蛋花才漂亮。

    菜谱标签:羹类

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