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孜然香辣圣诞羊柳

菜谱编号:066-069
孜然香辣圣诞羊柳是【DIY的美味】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然香辣圣诞羊柳”。
孜然香辣圣诞羊柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孜然香辣圣诞羊柳是一道家常小吃的菜肴,喜欢辣或者甜辣的朋友可以做做,很简单~!孜然香味及辣椒香气浓郁,咸香诱人;入口后能感觉到香浓的孜然口味。辣为后辣,与咸香味过度的很柔和,辣度为微辣,并且能够突出肉的香气。尤其是与羊肉配合使用,在突出羊肉鲜美的同时更加能够表现出其特色,如果您是快餐店的老板,这道香辣羊柳比黄金奶馒头还受欢迎·!

孜然香辣圣诞羊柳主厨:DIY的美味

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
羊肉馅:1000克--
辅助料用量
腌料:40克--
调味料用量
玉米淀粉炸粉:40克水:300克
卡通鸡块粉:适量--

孜然香辣圣诞羊柳的做法步骤

  • 第十三步:一道家常小食点就完成了,可以和孩子一起分享,健康卫生~!
  • 第十一步:将准备好的羊柳放入油锅,一般使用起酥油,炸出的效果比较美观
  • 第十步:上浆后的肉块置于面包糠中,把面包糠均匀地裹在肉块上。
  • 第四步:将肉泥准备好放入冰箱冷冻成型,一般不要冷冻太久,不然不好切割
  • 第十二步:油炸,参考条件:170℃~180℃下油炸2~3分钟。根据肉块大小以及厚度自行掌握
  • 第七步:将冷冻成型的肉块切成等腰三角形,从底边穿上竹签,可呈现圣诞树形状。
  • 第二步:先将腌料和玉米淀粉加一半的冰水预混均匀制成预混料,再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀,最后加入剩余的冰水和脂肪混拌,使肉糜成均匀粘稠状。
  • 第九步:将肉块放入调好的浆液中,使肉块表面完全被浆液包裹,沥浆至浆液不成股流下
  • 第六步:将切成小块的肉用竹签串起来,为了使这道菜美观,一个竹签串一个,便于拿取,上浆粉
  • 第五步:将肉泥制成厚度约为5毫米的肉块
  • 第三步:将肉馅弄成方块状,主要是为了后面的制作更加容易,便于切割
  • 第八步:将卡通鸡块浆粉与水按1:1·6的比例调浆
  • 第一步:将原料肉洗净剁碎,家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎
  • 孜然香辣圣诞羊柳做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制比例:
    腌料:水:原料肉=4:30:100
    建议烤制时间:
    170℃~180℃下油炸:2~3分钟

    相关食材:孜然

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然香辣圣诞羊柳。

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