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芋泥馅酥饼

菜谱编号：066-582

芋泥馅酥饼是【Helen518】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋泥馅酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香香甜甜的芋泥酥饼，尝一个吧！

芋泥馅酥饼主厨：Helen518

第十五步：烙到两面微黄就可以出锅了

第十二步：再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿

第六步：面粉加入少许盐，分成大致相等的两份

第二步：蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）

第七步：一份用食用油和成油面，另一份面粉，然后用水和成软一点的水油面（也可以用水和油，按1:1比例水，我这次水油面里没放油），两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿

第八步：饧好后，将水油面取出，揉一揉，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面

第四步：趁热加入适量白砂糖（糖可以稍微多加一点点，待会儿做馅用的），咱怕胖，就不加猪油了。小芋艿很润，不加猪油口感一样很好，如果不用小芋艿，最好加猪油

第五步：用勺子把芋艿碾碎，把糖拌匀至完全熔化。糖的量可以根据个人口味添加，芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛

第十四步：锅里不放油（放油也可以，咱不是减肥么，就不放了），用最小火慢慢烙，可以用铲子把饼稍微压扁一点，期间翻动几次

第一步：芋艿洗净（若已去皮可省略）

第三步：蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）

第十一步：水平旋转90°

第十三步：将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼

第十步：卷起来

第九步：将包好的剂子擀成长条

芋泥馅酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·芋泥馅的糖量依个人口味添加
2·我芋泥馅用的是小芋艿，小芋艿很润，不加猪油口感一样很好，如果不用小芋艿，最好加猪油
2·水油面要和得稍微软一点
3·烙的时候要用最小火，多翻几次面，避免烙糊了

菜谱标签：糕点饼

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