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家常土豆片（东乡土豆片）

菜谱编号：066-783

家常土豆片（东乡土豆片）是【开心的豆子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常土豆片（东乡土豆片）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甘肃盛产土豆，土豆质量好，兰州人也都爱吃土豆，去清真饭店吃羊肉必点东乡土豆片，（东乡是甘肃的一个地名，也是一个回民居住地）我在家做的更家常些，很好的下饭菜。

家常土豆片（东乡土豆片）主厨：开心的豆子

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
土豆：二个	--
辅助料用量
青椒：2个	--
调味料用量
干辣椒：5个	葱：一段
盐：适量	酱油：适量

家常土豆片（东乡土豆片）的做法步骤

第二步：炒锅放入油，烧热后加入红辣椒段，葱和土豆片，多翻炒一会，连炒带煎，土豆片表面微微发黄（这样土豆里的淀粉不会出来，汤汁不会很糊糊，怕煎的油太多，不健康的，可以在炒以前放微波炉里微波8分钟，这样煎煮的时间就可以少些），如果喜欢汤汁糊糊的，可以少煎炒一会儿，多煮一会，土豆片煎炒好后，加入酱油，再加些水，煮一会。

第一步：青椒斜刀切条，葱斜刀切段，土豆削皮，切成片，在清水里泡下，去掉土豆表面的淀粉，不然汤汁太糊，如果喜欢汤汁有糊糊的感觉，可以直接在清水里冲一下，（甘肃的土豆淀粉含量高）

第三步：用筷子扎下土豆片，有绵绵,沙沙的手感时，就放入青椒，盐，翻炒，出锅时可以放点味精，（味精吃多了不健康，我就没放）

第四步：一盘土豆片就好了，爱吃香菜蒜苗的可一撒点，好看又好吃。

菜谱标签：热菜秋季食谱午餐家常菜夏季食谱晚餐快手菜

相关食材：土豆

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