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猫爪汤圆

菜谱编号:066-940
猫爪汤圆是【宝oO】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猫爪汤圆”。
猫爪汤圆
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:100克沸水:75克
糖:适量--
辅助料用量
粉红色素:适量--

猫爪汤圆的做法步骤

第一步:糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团,取10克小糯米团,加粉红色素调色

猫爪汤圆做法第一步骤

第十步:爱心很容易做的,小团子搓圆,用拇指和食指夹,上面用牙签压一个凹槽,最后压压扁就完成了

猫爪汤圆做法第十步骤

第六步:将肉掌部分捏成有弧度的三角形,中间涂水压上

猫爪汤圆做法第六步骤

第三步:将白红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约5mm左右的小团,直接压上保鲜膜上的红色小饼,就可以轻松完成组合

猫爪汤圆做法第三步骤

第七步:制作完成后,可以平铺放入冷冻室冻硬,这样有利于水煮時不容易松散。(当然这步骤也可以省略)

猫爪汤圆做法第七步骤

第四步:肉掌部分酌情放大,全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿,放一边备用

猫爪汤圆做法第四步骤

第九步:这次的汤底是酒酿蛋花羹,里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手

猫爪汤圆做法第九步骤

第五步:将小肉球捏成水滴状,中间稍稍占點水粘合在一起

猫爪汤圆做法第五步骤

第二步:将粉红色面条取一小部分,搓长搓细,切小块滚圆成约1mm左右的小团,上覆保鲜膜全部压成圆形小饼,放置一边备用

猫爪汤圆做法第二步骤

第八步:吃的時候,和普通甜品小圆子一样,配水果羹还是酒酿羹自选哦,软软糯糯好味道

猫爪汤圆做法第八步骤
猫爪汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

猫爪是没有馅儿的,如果不嫌麻烦可以包入豆沙。
但是我跟人觉得完全没有必要,因为小猫爪非常迷你,之比普通丸子大一圈(比一个指节还小),是普通甜汤惯用的实心糯米丸子,配羹汤类的既解腻又增香。
照片中的勺子也非常小……所以看上去会有点点大

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猫爪汤圆。

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