夏日清新紫泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫高丽菜富含含维生素U，是天然抗氧化剂的一种，含有的花青素好处很多人都知道的，其更能减肥,消炎止痛和其他功效；凡是经常吃紫高丽菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃紫高丽菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把高丽菜视为一道保留菜。

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

紫高丽菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃紫高丽菜。

紫高丽菜通常都被当作生菜沙拉的配色蔬菜，也可以用來打成蔬果汁。今天我做了一个酸辣味的泡菜，在炎炎夏日令你食欲大开，人都精神点。

夏日清新紫泡菜主厨：火镀红叶