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肉夹馍

菜谱编号:067-143
肉夹馍是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉夹馍:用烤制的面饼,打中间用刀划开,夹入卤好的肥瘦相间的酱肉,再淋上肉汁,撒上香菜等,咬一口喷香。感觉应该叫馍夹肉才对,但肉夹馍不知是咋叫起来的。

可能世间最好的搭档里就应该有肉、夹馍,酱肉加上烤制的面饼吃起来是一种回味悠远的香甜。

肉夹馍主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:五香工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪五花肉:500克面粉:800克
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
草果:适量莨姜:适量
砂仁:适量肉蔻:适量
白芷:适量生姜:适量
青辣椒:适量香菜:适量

肉夹馍的做法步骤

第七步:把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制。

肉夹馍做法第七步骤

第五步:面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发。

肉夹馍做法第五步骤

第六步:把饧好的面团揪成小一點的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼。饧发40分钟。

肉夹馍做法第六步骤

第八步:面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可。

肉夹馍做法第八步骤

第二步:把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

肉夹馍做法第二步骤

第四步:大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1·5小時。

肉夹馍做法第四步骤

第九步:把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来點红油即可。

肉夹馍做法第九步骤

第三步:砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。

肉夹馍做法第三步骤

第一步:选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。

肉夹馍做法第一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉夹馍。

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