奶油香草冰淇淋
奶油香草冰淇淋是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油香草冰淇淋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
制作冰淇淋一定要熟制。由于冰淇淋是冷冻食品，是属凉吃的品种，在制作时，器皿、用具、容器一定要严格的消毒，确保卫生安全万无一失。一般鸡蛋在摄氏75度以上，才能杀灭绝大多数的微生物，因此一定要熟制，我国卫生法对此有严格的规定和要求。
下面，就制作初夏以来的第一款冰淇淋，由于加了香草精，因此就叫做“奶油香草冰淇淋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜牛奶：250ML | 鸡蛋：两枚100克 |
| 淡奶油：50ML | 黄油：10克 |
| 玉米淀粉：4克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香草精：2克 | 大菜粉：2克 |
| 砂糖：30克 | 盐：1克 |
奶油香草冰淇淋的做法步骤
奶油香草冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明：
香草冰淇淋特点：色泽淡黄、气味芳香、奶香浓郁、口感细腻、冰凉可口、营养丰富。
温馨提示：
1、在制作冰淇淋之前，要用沸水煮烫钢盆、打蛋器刀头，要消毒彻底。
2、在煮牛奶的混合物时，要是用小火，最好是电磁炉，这样不易煮糊，要边煮边不停的搅拌。
3、当滚开的牛奶倒入蛋盆时，要用打蛋器快速搅打，使之不要有颗粒，越细腻越好，直至打到顺滑。
答配菜谱：香草与奶油的做法