当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑

【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑

菜谱编号:118-451
【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑”。
【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰箱黄油的库存实在是多,今晚忍不住冒着酷热的天气做了几个戚风。哈,居然出乎意料的成功,堪称完美的作品呢。

?算来我是个成事不足,败事有余之人。平时捣鼓一些吃的东西,都出人意表的灰常成功。但是如果我的目的性非常强,比如是想做给某个人,那多半会失败。这样的情况屡试不爽。不是过于紧张,就是无法找到原因。

?今晚的蛋糕制作步骤,我没有详细的每一步记录,只拍了几个主要过程哈。其实做法都是大同小异,主要要把蛋白打发。

【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:90克纯牛奶:150克
黄油:30克鸡蛋清:5个
蛋黄:5个--
辅助料用量
香草粉:5克糖粉:40克
巧克力豆:适量杏仁片:适量
白醋:几滴--

【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑的做法步骤

  • 第十步:冷却后的蛋糕会有所回缩,差不多和杯子高度。把杯子倒过来就可以轻松的脱出蛋糕。
  • 第一步:黄油大约30克隔水加热融化,倒进150ml牛奶搅拌到油奶混合。5个蛋黄倒下去搅拌均匀,加糖粉,香草粉弄均匀。接着分两次筛进约90克低粉,手动打蛋器横抽均匀
  • 第二步:5个蛋白加几滴白醋,分三次加进糖粉,把蛋白打到硬性发泡。
  • 第四步:接着把切拌好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜,快速切拌到充分均匀。撒进耐高温巧克力豆和杏仁片,并稍微拌一下。
  • 第九步:如果担心蛋糕没有熟,可以拿一筷子或者竹签插进去,没有蛋糊表示已经熟透。
  • 第七步:推进预热200度的烤箱,中层上下火180度先烤20分钟,蛋糕已经在悄悄的涨过杯子高度。
  • 第五步:蛋糕糊分别倒在9个纸杯,大约八九分满就好。表面撒点耐高温巧克力豆和杏仁片做装饰。每杯蛋糕都震动一下杯子,把内部气泡震去。
  • 第六步:推进预热200度的烤箱,中层上下火180度先烤20分钟,蛋糕已经在悄悄的涨过杯子高度。
  • 第八步:接着把火力调成160~170度继续烤20分钟,蛋糕明显的更加高了。这时候把火力继续调低一点,蛋糕烤好后会自动回落到和杯子的高度。
  • 第三步:先倒蛋白霜的1/3进蛋黄奶糊,轻快的稍微切拌均匀。
  • 【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑做法技巧/窍门/补充说明:

    烤蛋糕的温度仅供参考哦,因为我那烤箱已经工作了接近三年了,所以温度有点低。因此每次用都要把温度调高些小。

    相关食材:奶油香草

    【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【落叶漫天飞】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜