腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是【天山可可】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊汁肉夹馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊汁肉夹馍虽然是古城西安著名小吃，到现在到处都是腊汁夹馍，有的实在一点不正宗。就两片肉肉（人家的肉肉不是肉丁），还死贵3·5元一个，而且在专卖西安小吃那里吃的，那肉肉发白，吃完就上当了，没一点腊汁夹馍的味道。家里正好有腊肉，就做做真正的腊肉夹馍。真是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”由于是真正的腊肉做的，腊汁肉夹馍，馍香肉酥，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊五花肉：400克 | 面粉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 小葱：适量 | 酵母：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 八角：适量 |
| 香叶：适量 | 冰糖：适量 |
| 花椒：适量 | 姜：适量 |
腊汁肉夹馍的做法步骤
腊汁肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明：
腊肉比较咸，盐不放，调料最好少放些，这样可以保持腊肉的原汁原味。腊肉一定的炖软，烂