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咸虾酱蒜蓉炒番茄叶

菜谱编号:067-891
咸虾酱蒜蓉炒番茄叶是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸虾酱蒜蓉炒番茄叶”。
咸虾酱蒜蓉炒番茄叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。(内容来源网络)

这是我家院子外种的番薯,我嫌它不长番薯只长叶子就一气之下又将它们全部都拔掉了。只是看到那些嫩芽就这么扔掉似乎有点可惜,又把部分嫩芽摘下来。

只是这番薯叶炒出来的样子并不大好看,颜色有点深,可是绝对不影响它的美味,尤其是我用了咸虾酱,那味道可真的没说的,非常好!

咸虾酱蒜蓉炒番茄叶主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
番薯叶:适量--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
橄榄油:适量咸虾酱:适量
白糖:适量鸡精:适量
生抽:适量--

咸虾酱蒜蓉炒番茄叶的做法步骤

  • 第七步:最后勾个生粉芡即可熄火上碟。
  • 第六步:翻炒均匀调入少许鸡精。
  • 第二步:烧开一锅水,倒入少许橄榄油放入番薯叶。
  • 第五步:爆出香味之后将焯过水的番薯叶放入大火炒。
  • 第一步:一勺子咸虾酱放入碗内,调入适量清水以及白糖。
  • 第四步:烧热炒锅倒入少许橄榄油,放入大蒜。
  • 第三步:焯过水之后捞起备用。
  • 咸虾酱蒜蓉炒番茄叶做法技巧/窍门/补充说明:

    咸虾酱比较咸,所以炒的过程无需再入盐。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:番茄虾酱

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