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肉丝榨菜汆面

菜谱编号:067-96
肉丝榨菜汆面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝榨菜汆面”。
肉丝榨菜汆面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季炎热,吃些爽滑凉面最为适宜。但,最好还是荤素搭配的为好,如吃的太素,会影响人体蛋白质的需求。你比如,麻辣凉面、芝麻酱凉面等虽好吃,但里面不含肉类,由于没有肉类,相对蛋白质含量过低。如每日蛋白质的摄取量不足,日子久了会对身体有一定的影响。而大肉面、牛肉面、羊肉面等,在夏季吃又显得热量过高!因此,我认为还是荤素搭配的为好,在夏季的饮食,要掌握以少荤多素比较科学。也就是,不能不吃肉,但也不能过多的吃肉。

今天晚饭,我做的就是荤素搭配的凉面,从饮食营养配表中来分析,搭配的还算合理,可供朋友们做为参考。这款凉面所含的热量并不高,但,蛋白质相对有所补充,吃起来也很爽口,因此,自己感觉还不错,拿来和大家共享。其实,就是很平常的“肉丝炸菜汆面”。

肉丝榨菜汆面主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦猪肉:130克乌冬面:一袋250克
辅助料用量
榨菜丝:两袋140克清水:300ML
调味料用量
葱:20克姜:15克
酱油:20克黄酒:10克
鸡粉:2克盐:2克
小干辣椒:4个香油:2滴

肉丝榨菜汆面的做法步骤

  • 第十四步:煸炒均匀。
  • 第十九步:出锅···。
  • 第七步:白胡椒粉码味拌匀。
  • 第三步:大葱和姜切丝。
  • 第九步:放适量干淀粉,再加少许清水抓匀。
  • 第五步:猪瘦肉切丝。
  • 第一步:瘦猪肉130克、榨菜丝两袋140克、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴、清水300ml,半成品宽条乌冬面一袋250克。
  • 第二十一步:面条出锅后立即过凉开水。
  • 第十六步:倒入清水烧开后,用盐调味。
  • 第十五步:炒匀后倒入清水适量,能和原料持平就行。
  • 第二十步:面条由于是半成品,倒入开水锅汆烫即可捞出。
  • 第十二步:烹入黄酒炒匀。
  • 第十八步:最后滴两滴香油便可出锅。
  • 第八步:倒入少许黄酒拌匀。
  • 第十步:炒勺上火烧热,倒入少许油,滑散肉丝。
  • 第二步:榨菜从袋中取出,用清水冲洗一遍备用。
  • 第六步:肉丝用盐拌匀。
  • 第十三步:再倒入酱油煸炒,去掉生酱油的味道。
  • 第十七步:用鸡粉调味。
  • 第四步:干辣椒用剪刀剪碎。
  • 第二十二步:然后盛入碗中浇上肉丝榨菜,再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。
  • 第十一步:倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。
  • 相关食材:榨菜

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