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奶香番薯饼

菜谱编号:068-09
奶香番薯饼是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香番薯饼”。
奶香番薯饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是儿子给它起的名字,他说吃这番薯饼的感觉就像一边喝着牛奶,一边吃番薯,奶香实在很浓郁,呵呵,这小家伙啥时学会说话那么抽像

奶香番薯饼主厨:鱼尾巴

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
番薯:2条(约250克左右)--
辅助料用量
澄面:50克糯米粉:100克
淡奶油:80克奶粉:50克
调味料用量
白砂糖:20克--

奶香番薯饼的做法步骤

第六步:分次加入淡奶油,揉成不沾手,不开裂的软面团备用

奶香番薯饼做法第六步骤

第十四步:因为饼很软,所以不是特别适合做太大的饼,口感是软软糯糯的,加了奶粉和淡奶油,吃的時候,就是儿子说的那样,总感觉是在喝着牛奶吃番薯

奶香番薯饼做法第十四步骤

第九步:盖上锅盖,大火蒸15分钟

奶香番薯饼做法第九步骤

第十一步:取出,装碟,呵呵,就可以吃了

奶香番薯饼做法第十一步骤

第十步:奶香浓郁的番薯饼就出炉了

奶香番薯饼做法第十步骤

第五步:加入糖、奶粉、澄面、糯米粉,用手揉均,使薯蓉与所有材料充分混合

奶香番薯饼做法第五步骤

第八步:把番薯团用擀面杖擀成自己喜欢厚度的面饼,再用模具整形,炒很懒,所以全部都以圆形为主,呵呵,把整好形的薯饼放在蒸架上

奶香番薯饼做法第八步骤

第十二步:实在太好吃了,装碟的時候都忍不住偷吃

奶香番薯饼做法第十二步骤

第三步:把煮熟的番薯取出,去皮

奶香番薯饼做法第三步骤

第一步:把所有材料准备好

奶香番薯饼做法第一步骤

第二步:番薯洗干净,用自己喜欢的方式把番薯煮熟,炒是放进微波炉里高火加热8分钟,方便快捷

奶香番薯饼做法第二步骤

第四步:并趁热把番薯压成薯蓉

奶香番薯饼做法第四步骤

第七步:在蒸架上铺上一层油纸

奶香番薯饼做法第七步骤

第十三步:最后来一张特吃,呵呵

奶香番薯饼做法第十三步骤
奶香番薯饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、淡奶油一定要分次加入,因为番薯的品种不同,吸水程度亦不同
2、如果没有澄面,也可以不用加,因为澄面的作用只是为了使成品凉了之后不会变硬和干
3、如果是甜番薯,可以适当减少糖和奶油的份量,但建议尽可能用粉的番薯,口感会比甜好很多

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香番薯饼。

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