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蜜汁叉烧

菜谱编号：068-267

蜜汁叉烧是【五粒糖公子】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广州的美食资源丰富，作为中国八大菜系之一的粤式菜系的发源地，以其取材不限、滋味清鲜、百菜百味、变化无穷，遂成为海内外最受欢迎的菜式。其中粤式烧腊更是以其肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢的特色让你食不停口~~~

蜜汁叉烧主厨：五粒糖公子

第二步：猪肉沥干水分后，加入蒜蓉、三勺叉烧酱，在一大盘子里面搅拌均匀；

第四步：取一个密封盒子，将腌制的猪肉放入冰箱冷藏腌制24小时，腌制途中可以取出翻面几次；

第三步：在面积较大的盘子里，使猪肉的每一面均匀地沾上叉烧酱及蒜蓉，常温放置2小时，不时翻转一下给猪肉“按摩”，方便入味~~

第一步：将猪肉洗净，切成差不多大小（为了能够较好控制烘烤的时间）；

第五步：将腌制好的叉烧放置烤架上，烤盘垫油纸或锡纸，用来接滴下来的油汁（最主要是方便清理烤盘）；

第六步：烤箱预热200度后放入220度烤制20分钟后取出，均匀刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烤5分钟；

第七步：取出翻面，刷一层蜂蜜，入烤箱再烤制20分钟即可，食用时切片装盘。

蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：

（1）选用里脊肉制作的叉烧肉质最软嫩多汁哦~~~

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