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无糖南瓜馒头

菜谱编号：068-320

无糖南瓜馒头是【灵芝丫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无糖南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用的是小型的带蒸笼的电饭锅

无糖南瓜馒头主厨：灵芝丫

第七步：将切好或做好的小馒头放入蒸笼中，蒸笼放馒头前要刷一成油，我没有刷子就直接拿勺子弄的。

第八步：冷水放入到电饭锅上面放蒸笼，蒸10-15分钟左右（看到馒头变大一点，并且有弹性就可以了）

第六步：发酵好后，将栈板撒一到两把面粉，两手都抓下面粉，防止面团粘住手与栈板。如果面团湿就边揉边加面粉。抓一大团面团揉成条形后切成一段段，造型自己定，也可不做，直接刀切

第二步：南瓜蒸熟后直接放到将要跟面粉混合的大碗中捣烂（我是用的铁勺，但没有蒸太熟所以还有颗粒）

第四步：500G也就是一斤面粉的一半拿出，倒入南瓜中，将上一步的酵母水倒入，再加入一小碗水开始揉面，根据面的湿度一边揉一边加水加面粉

第三步：将干酵母用不凉也不热的比人体温度还低的水搅拌混合

第一步：南瓜去皮切片，放入煮饭用的电饭锅的蒸笼中蒸10分钟左右，蒸熟为主，一定要能捣烂的程度，要不然馒头里还有一粒粒的南瓜

第九步：捡出来放入容器中。我做的比较多，馒头也较小，主要是享受做的过程。很好玩。因为最近减肥，所以没放糖，但是南瓜带甜，所以还是有淡淡的南瓜甜的。

第五步：面揉成形不粘手为度，之后发酵1个半小时左右），面团增大两倍，我发过头了，发了2小时

相关食材：南瓜

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