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紫薯花—盛开的玫瑰

菜谱编号：068-661

紫薯花—盛开的玫瑰是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花—盛开的玫瑰”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它营养丰富具特殊保健功能，含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

紫薯花—盛开的玫瑰主厨：丹妮妮

第四步：加适量的白开水，把紫薯面粉揉成光滑的面团。

第三步：紫薯蒸熟，将紫薯用碗在案板上碾开，压成紫薯泥，加入到面粉中。

第五步：放温暖处发酵至2倍大。

第二步：称量好的中粉，奶粉，白糖，发酵粉放在一起。

第七步：隔一寸的距离一个圆片上面压一个码好，把5个或6个小圆片依次码好，从最底下那个圆片开始卷，慢慢的卷成一个卷。

第八步：卷好后，中间切一刀。

第六步：把紫薯面团用面杖擀成大圆片，然后用模具（我用的是家里喝水的杯子）刻出杯口大小的小圆片。

第十步：紫薯花醒发好后，先把锅中水烧开，再把紫薯花放入，上气后中大火烧20分钟，过3分钟后再揭锅。

第一步：将紫薯用刮刀去皮，放到蒸锅里蒸熟。

第九步：卷好的紫薯花放在蒸锅屉上，盖上盖子二次醒发，醒至两倍大。

紫薯花—盛开的玫瑰做法技巧/窍门/补充说明：

1·压紫薯泥时，也可以直接加水在料理机上打，这样和面时就不用加水了。
2·蒸完后一定要等3—5分钟再揭锅，过早揭锅，发好的面马上就会回缩。

相关食材：紫薯

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