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黄桃果酱蛋糕卷

菜谱编号:068-729
黄桃果酱蛋糕卷是【温柔暖冰】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃果酱蛋糕卷”。
黄桃果酱蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋粉:85克
糖:70克牛奶:40克
辅助料用量
色拉油:40克盐:2克
白醋:少许--

黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:将材料都准备好,低粉过筛,蛋白、蛋黄分离好
  • 第八步:分两次各取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀
  • 第十步:倒入模具,摔几下,震出大泡,放入烤箱中下层,150度15分钟,换165度15分钟(依个人烤箱而定)
  • 第十三步:卷好后静置,凉透,
  • 第三步:继续打至粘稠再加入1/3的糖
  • 第十二步:稍有余温时,抹上黄桃果酱,卷起
  • 第四步:中档继续打至细腻加入剩下的糖
  • 第六步:将牛奶、油、蛋黄用低速打至均匀
  • 第二步:在蛋白液中加入盐和少许白醋,用低档将蛋清打到均匀的大泡,加入1/3的糖
  • 第十一步:出炉后倒扣烤架上,趁热揭去油纸,冷却。
  • 第七步:加入过筛后的低粉,拌一下,稍稍用低档打匀,看不到干粉即可
  • 第五步:继续打,提起打蛋器看一下蛋白糊有个小弯尖,为中性发泡阶段,备用
  • 第九步:把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中,拌匀
  • 第十四步:切片,就可以享用喽
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:果酱黄桃

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