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苋菜馅水饺

菜谱编号:068-896
苋菜馅水饺是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苋菜馅水饺”。
苋菜馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这两天想吃饺子了,特别想吃一种野菜馅的饺子是荠菜馅的饺子,昨天去市场特别去转转看看有没有卖荠菜的,转了一大圈也没找到,心想算了吃点别的吧,转到一个摊位前,发现了一种没吃过的菜,应该也是野菜吧,问了下老板,他说这叫苋菜,也是野菜的一种,也很好吃的,常听人说过这个苋菜,没见过也没吃过,那就买回去尝尝吧,嗯,做完了,确实挺好吃的,嚼着有点肉头,做这种野菜馅一定要多放点肉馅吃着才香呢。

苋菜馅水饺主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
苋菜:400克猪肉馅:200克
饺子粉:350克--
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
酱油:适量黄酒:适量
白糖:适量盐:适量
味精:适量香油:适量

苋菜馅水饺的做法步骤

  • 第四步:用刀切碎,别切的太碎了就没有嚼劲了,颗粒大点好吃。
  • 第九步:醒发好的面团搓成长的圆柱,用手揪成小面剂子,不会揪的用刀切也可以。
  • 第十二步:搅打好的馅料放在圆片中间。
  • 第八步:最后放入苋菜末,搅打均匀。
  • 第十六步:点过两次水后,再烧开,饺子都鼓起来了,就说明饺子煮好了
  • 第十五步:下完饺子水再次烧开,点一杯冷水盖上盖接着煮。
  • 第十一步:擀成中间厚点,四周薄点的圆片。
  • 第五步:猪肉末里放葱姜末。
  • 第六步:再放入酱油,黄酒,白糖,盐,香油,味精。
  • 第十七步:捞出成盘享用吧。
  • 第一步:饺子粉用温水和成稍硬一点的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 第十三步:包好整齐的码在盖帘上,(我包饺子的方法就是挤饺子,边有点大,样子有点丑,呵呵)。
  • 第二步:苋菜去根,清洗干净。
  • 第七步:搅打均匀。
  • 第十四步:锅中做水烧开,把饺子下入后,用勺子沿着锅边轻轻的推,以免饺子粘连。
  • 第十步:小面剂子上均匀的撒点面粉,滚圆,按扁
  • 第三步:苋菜在开水中焯一下,时间别太长,放进去菜蔫了就捞出攥干。
  • 苋菜馅水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·饺子面一定要和的稍微硬点,和软了煮的时候饺子皮容易煮破。
    2·如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐,增加面粉的韧劲。

    菜谱标签:家常菜主食饺子
    相关食材:苋菜

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