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洋葱炒腊肉

菜谱编号：068-913

洋葱炒腊肉是【八月小水】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒腊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年春节因为有事没能回老家重庆，姐姐就从老家给我寄来了一箱的腊肉，这腊肉是姐姐专门到乡下买来的农家猪肉自己腌制熏烤出来的，味道特别的好吃。

洋葱炒腊肉主厨：八月小水

第六步：把腊肉和调料拌匀翻炒数下。

第三步：把腊肉切成薄片，姜、蒜、泡辣椒、小红尖椒切碎备用。

第五步：把锅中的腊肉撇在边上，放入花椒、胡椒、少许白糖、姜、蒜、泡椒炒出香味。

第二步：把腊肉烧皮刮洗干净，再烧水煮熟捞出。

第七步：依次加入小红尖椒、杭椒、洋葱、葱头开大火继续翻炒。

第四步：锅烧热放入腊肉片中火煸炒出油。

第八步：待香味出来洋葱炒熟时加入葱段，撒入少许鸡精和味精即可。

第一步：把洋葱、杭椒、葱洗净切好备用。

第九步：最后把炒好的洋葱腊肉装盘。

洋葱炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

腊肉本身盐味很重，无需再加盐。

相关食材：腊肉洋葱葱

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