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自制凉面

菜谱编号：069-042

自制凉面是【sunnyking1977】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为老公和女儿爱吃凉面，学着当地朋友，自己也自制了一把。

女儿和老公都说ＯＫ！，可吃起来，还没有第一次做得好！发几张照片和大家分享一下，

自制凉面主厨：sunnyking1977

第八步：将榨菜切末，用食用油加入少许辣椒末炒一下，放一边备用；将麻油、陈醋、酱油、老干妈备好；(图二)

第五步：将食用油烧热后，冷却备用；（图三与图五）　

第九步：将榨菜切末，用食用油加入少许辣椒末炒一下，放一边备用；将麻油、陈醋、酱油、老干妈备好；

第一步：在水沸开后，将碱面放至沸水锅内，水烧再烧开后煮三分到四分钟就ＯＫ了；

第六步：将食用油烧热后，冷却备用；

第七步：将自家炸好的花生备好；（花生在炸出锅后，洒少许盐）；　

第二步：在最短时间内，用筷子将锅内碱面盛出；

第十步：将配菜和面拌好即可，成品

第三步：然后用一边用筷子拌碱面，一边往碗内倒入之前备好的食用油，拌至冷却（我常备小电扇，加快冷却速度）；

第四步：将大蒜和姜切末后放入冷开水中，并放入适量的盐和鸡精（份量按自家的口味），搅拌放一边；　

菜谱标签：主食面条

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