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自制凉面

菜谱编号:069-042
自制凉面是【sunnyking1977】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉面”。
自制凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为老公和女儿爱吃凉面,学着当地朋友,自己也自制了一把。

女儿和老公都说OK!,可吃起来,还没有第一次做得好!发几张照片和大家分享一下,

自制凉面主厨:sunnyking1977

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
碱面:适量--
辅助料用量
香菜:适量卤肉:适量
花生米:适量葱末:适量
榨菜丁:适量--
调味料用量
陈醋:适量酱油:适量
香麻油:适量--

自制凉面的做法步骤

  • 第八步:将榨菜切末,用食用油加入少许辣椒末炒一下,放一边备用;将麻油、陈醋、酱油、老干妈备好;(图二)
  • 第五步:将食用油烧热后,冷却备用;(图三与图五) 
  • 第九步:将榨菜切末,用食用油加入少许辣椒末炒一下,放一边备用;将麻油、陈醋、酱油、老干妈备好;
  • 第一步:在水沸开后,将碱面放至沸水锅内,水烧再烧开后煮三分到四分钟就OK了;
  • 第六步:将食用油烧热后,冷却备用;
  • 第七步:将自家炸好的花生备好;(花生在炸出锅后,洒少许盐); 
  • 第二步:在最短时间内,用筷子将锅内碱面盛出;
  • 第十步:将配菜和面拌好即可,成品
  • 第三步:然后用一边用筷子拌碱面,一边往碗内倒入之前备好的食用油,拌至冷却(我常备小电扇,加快冷却速度);
  • 第四步:将大蒜和姜切末后放入冷开水中,并放入适量的盐和鸡精(份量按自家的口味),搅拌放一边; 
  • 菜谱标签:主食面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制凉面。

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