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舌尖上的小清新——白灼菜心

菜谱编号:069-142
舌尖上的小清新——白灼菜心是【金金有味】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖上的小清新——白灼菜心”。
舌尖上的小清新——白灼菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每一餐都有一道青菜是我的个人习惯,现在我身旁的许多人也因为我而开始重视青菜的重要性,这令我十分开心~您呢?荤素搭配是健康,返璞归真是境界~

舌尖上的小清新——白灼菜心主厨:金金有味

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
菜心:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
红椒:适量蒸鱼豉油:适量
盐:适量糖:适量
香油:适量--

舌尖上的小清新——白灼菜心的做法步骤

  • 第二步:将豉油中加少许盐和适量糖,加入适量清水,调匀加入香油调成味汁~没把握的话尝尝甜咸·蒜切末姜切丝红椒切丝,我用的是小米椒就切圈圈了,红椒是为了装饰~
  • 第五步:这是早晨带校园早餐装便当盒时拍的~,在家吃的话可以摆盘~
  • 第三步:菜心洗干净,火上置锅,水烧开后加半勺盐和少许食用油,放入菜心,这里有一个技巧:先放茎,让叶子先别进水,水开一滚儿后放叶子再开一滚儿就可以捞出了·捞出后沥干摆盘·
  • 第一步:您可以选择生抽来代替蒸鱼豉油,那天我家正赶上生抽用完了我就用了豉油~
  • 第四步:另取炒锅,锅中放少许油,冷油下入蒜末姜丝煸炒,蒜香味出来后倒入调好的味汁烧开,浇入菜心~(有人这一步是摆盘后直接倒入味汁然后把姜蒜末放在最上端,烧一锅热油浇在蒜末上)我个人喜欢煸炒一下的味道~
  • 第六步:有益健康又不失鲜美~希望您喜欢
  • 舌尖上的小清新——白灼菜心做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红椒可以省略但姜丝蒜末最后不要省略,实在不行可以省略姜丝
    2、调好的味汁味道正好就可以不用咸
    3、调味汁时可以放入适量料酒,白糖一定不要省略,单独的生抽或豉油口味单一而且咸,有了白糖会中和口味提升口感

    相关食材:菜心

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的舌尖上的小清新——白灼菜心。

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