小时候的味道——蛋饺
小时候的味道——蛋饺是【bluebutterfly】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小时候的味道——蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还记得小时候，每年过年，吃过一种用鸡蛋摊的皮包的饺子。那是我记忆中最豪华的饺子了，蛋香夹杂着肉香，回味无穷。这种想起来就要留口水的感觉，保留在记忆里，久久不能散去。想吃就动手做吧，参考了小耿妈的菜谱，就这样开始了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：10个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：50克 | 大葱：30克 |
| 虾皮：15克 | -- |
小时候的味道——蛋饺的做法步骤
小时候的味道——蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉馅里可以加一点虾皮或虾米，起到提鲜的作用。
2·煎蛋皮的勺里可以少放点油，尽可能的把蛋皮煎得薄一些。
3·蛋饺做好后还没全熟，要二次加工。