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鸡肉蔬菜蛋饺

菜谱编号：360-589

鸡肉蔬菜蛋饺是【彩虹早餐记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉蔬菜蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能给宝宝提供最优良的蛋白质；胡萝卜我家俩宝平时不爱吃，把它打碎放进鸡肉里面，味道很棒！

今天这款蔬菜鸡肉蛋饺包含了鸡蛋，红萝卜，鸡肉，我还在里面加了一点香菜，软嫩易咀嚼易消化。

鸡肉蔬菜蛋饺主厨：彩虹早餐记

第五步：加入一丢丢盐，10克左右淀粉搅拌均匀。

第七步：不粘锅内小火烧热，刷一层薄油，再将圆形模具放在锅里，倒一汤勺蛋液在模具内，转动不粘锅让蛋液均匀流淌，形成蛋皮；

第十步：用筷子把蛋皮的一边夹盖住肉馅，然后用筷子把边缘压紧即可；

第三步：将鸡胸肉泥，胡萝卜泥，香菜碎和葱花碎放入料理碗内，加入1勺盐，1勺生抽，适量黑胡椒粉，适量香油，半勺白糖，少量鸡粉和15克左右的淀粉顺时针搅拌上劲；

第九步：夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅不要太多；

第十二步：做好的蛋饺还不能食用，因为它的内陷还没有完全成熟，所以需要开水上锅，蒸7分钟左右就可以开吃了。

第十三步：蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以不用蒸，直接放冰箱冷冻，下次可以用来做刷火锅，比外边买的更卫生哦！

第一步：鸡胸肉洗净，切成块，放入料理机打碎；

第四步：取四个鸡蛋打入碗；

第二步：胡萝卜去皮，切成块，放入料理机打碎；

第十一步：依次制作直到蛋液用完为止；

第八步：等蛋皮边缘凝固，底部还有部分蛋液尚未凝固；

第六步：打散至无颗粒；

鸡肉蔬菜蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：

1·做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂；
2·蒸蛋饺时要开水锅上蒸，这样蒸出的蛋饺干爽口感好。
3·等蛋皮边沿凝固后，就可以用筷子盖起来，不要煎得太久。

相关食材：鸡肉

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