莲花酥
莲花酥是【augenblick】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲花酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天做的这批豆沙酥要送给妈妈的一位好朋友,这是第一次有家人以外的人品尝我的作品,真滴有点紧张。希望这位阿姨能喜欢。做美食的人能听到“真好吃”这三个字,那就是最大的欣慰了,再辛苦都不会在乎呢。
莲花酥的做法和豆沙酥基本一样,只是最后有点点改变,味道也没差别,完全就是追求造型的多样性而已。我这是第一次做,至于像不像莲花,请大家保留意见哈。
材料:(共10个)
水油面:面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、清水90克
油面:面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克
内馅:自制红豆沙300克
表面装饰:蛋黄1个
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:320克 | 玉米淀粉:30克 |
植物油:130克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 白糖:15克 |
清水:90克 | -- |
调味料用量 | |
自制红豆沙:300克 | 蛋黄:1个 |
莲花酥的做法步骤
莲花酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、花瓣用刀切应该效果更好,我用剪刀剪的有点不整齐。
2、烤的时候要注意观察颜色,烤制时间根据自家烤箱性能控制。