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第一次冰皮月饼

菜谱编号:069-426
第一次冰皮月饼是【s66457】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“第一次冰皮月饼”。
第一次冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我第一次做冰皮月饼,用的是在网站里找的方子。

我在这里学到不少手艺,谢谢大家。

第一次冰皮月饼主厨:s66457

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:60克粘米粉:40克
澄面:35克牛奶:200ML
辅助料用量
油:20克糖:30克
豆沙馅:200克--

第一次冰皮月饼的做法步骤

  • 第七步:蒸好的粉皮放凉,用手稍压成光滑状
  • 第十三步:这个里面裹的椰蓉,没拍照片,做法和前面一样
  • 第十二步:这是第一个,HELLO KITTY 的
  • 第十步:用炒好的粉在模具里过一遍倒出,这样可以有效的防沾,后面月饼能很容易扣出
  • 第九步:包入豆沙馅。我用的是30g的皮加20g的馅。 我看大家一般是25g皮25g馅。我嫌豆沙太甜,所以用的少
  • 第四步:这时候再炒一点糯米粉或是粘米粉,主要是后面防沾用
  • 第二步:糖 牛奶 油 充分搅匀
  • 第三步:将混合好的粉倒入牛奶液中,充分搅拌,粉不能有颗粒。静放五分钟
  • 第八步:分成30g每个的剂子,取一个用手里按成小圆饼
  • 第五步:让粉糊上锅蒸20分钟,中间搅拌2次
  • 第一步:三种粉混合
  • 第六步:准备馅。我用的豆沙馅,每个20G。在炒好的粉里稍滚,这样就不沾手了,很好搓圆。
  • 第十一步:将剂子放入模具,封口朝下,用模具一扣就成了。其实还是很简单的。案板上也倒一些炒过的粉,做好的月饼不用担心粘在案板上一取就破。
  • 第一次冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    粘米粉我是自己用大米打的粉。将大米提前泡了3小时,晾干再用料理机磨成粉。

    菜谱标签:糕点中秋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的第一次冰皮月饼。

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