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焦糖杏子派

菜谱编号:069-53
焦糖杏子派是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖杏子派”。
焦糖杏子派
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克无盐黄油:50克
糖粉:15克蛋黄:1个
冷水:25克盐:1克
辅助料用量
杏仁粉:5克白砂糖:3克
杏子罐头:一罐--

焦糖杏子派的做法步骤

  • 第十一步:将杏子罐头打开,将杏子均匀的摆放在派皮上。
  • 第十二步:最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热,220度,上下火,置于中层,烤20分钟即可。
  • 第二步:将黄油切成小丁。
  • 第十步:薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉。
  • 第九步:用刷子均匀的刷上蛋液。
  • 第三步:将黄油倒入低粉中,用刮板边切碎边拌,使黄油与面粉混合,直至成为沙粒状。
  • 第五步:混合均匀后倒在保鲜膜上,将保鲜膜包上,隔着保鲜膜揉成均匀的面团,然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
  • 第一步:低筋面粉和糖粉混合过筛。
  • 第八步:撕开烤纸,派皮自然成型,然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
  • 第四步:将蛋黄打散,加入冷水和盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中。
  • 第六步:将冷藏过的面团取出,砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫,用擀面杖擀成1·5CM厚的圆形面皮。
  • 第七步:将面皮倒扣在派盘上,用手沿边缘将底部和周边压紧,并按压菊花边,将多余的派皮切去。
  • 相关食材:

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