清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭是【puxin18】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用会有一定的食疗作用。夏季饮用此汤，味道清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，MM们常饮有养颜美白的食疗功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 光鸭：半只 | 冬瓜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：2汤匙 | 盐：1/3汤匙 |
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的做法步骤
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
答配菜谱：薏米与冬瓜的做法