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杨仔烤羊腿

菜谱编号:069-686
杨仔烤羊腿是【杨柯--伊布拉西柯仔】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨仔烤羊腿”。
杨仔烤羊腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信没有几个人不喜欢吃烤羊肉串儿,不过现在食品安全问题弄得我已经不敢在外面吃烤串儿了,可是又非常馋,只好自己动手丰衣足食!

新家置办了大烤箱,于是去超市买了两斤羊前腿,羊腿烤起来!

杨仔烤羊腿主厨:杨柯--伊布拉西柯仔

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊前腿:1000克--
辅助料用量
土豆:500克洋葱:200克
调味料用量
孜然粉:适量孜然粒:适量
辣椒面:适量黑胡椒碎:少许
蒜末:适量大料:少许
盐:适量食用油:适量

杨仔烤羊腿的做法步骤

  • 第一步:首先将羊腿洗净 静放2-3小时 排除部分血水
  • 第七步:烤好后 要是拿不准 可以先把羊腿切开 看看里面的肉是否都熟了 咬一口 真的是滑嫩可口 比外面儿的烤串儿好吃多了 关键这还是真的羊前腿肉最后2斤羊腿加土豆洋葱我们两男两女四个人都给吃了 还吃了1斤烙饼 1人1大碗白粥
  • 第四步:再淋上1点儿食用油在上面羊腿涂抹均匀后 给羊腿再按摩一下 把调料揉进羊腿里面 这样吃起来入味儿然后用保鲜膜包好 放进冰箱 腌制10小时以上 我是头天晚上12点腌制 第二天晚上8点烤的
  • 第五步:腌制了15小时左右的羊腿 嘿嘿 取出来
  • 第二步:用刀在羊腿上面划几刀 最好再用牙签扎几个小眼 把酸拍碎切沫并且涂抹在羊腿正反两面
  • 第三步:将羊腿两面均匀的涂抹上 孜然粉 辣椒粉 盐 孜然粒 黑胡椒碎 大料少许 要尽量保证每一块羊腿肉的表面都被涂抹均匀 我第一次做的时候 没敢放太多 导致成品略淡口重的朋友可以多放料 然后土豆洋葱分别切块 放在羊腿最下面
  • 第六步:烤箱选择上下火 200度预热5分钟 然后180-190度上下火 烤40-50分钟从烤的第一分钟起 满屋子香气扑鼻 哈哈哈 全是哈喇子
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杨仔烤羊腿。

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