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冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿

菜谱编号:101-054
冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿”。
冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季是吃羊肉的最佳季节。不放我们多吃一些羊肉。既能抵御风寒,又可滋补身体。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。因此多吃羊肉还能提高身体免疫力,民间就有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。

酱焖羊腿色泽油润红亮,肉质嫩软,入口醇香,酱香浓郁是一道老少皆宜的佐酒下饭的解馋硬菜。

冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊腿:500克--
辅助料用量
葱姜:适量豆瓣酱:适量
八角:适量桂皮:适量
花椒:适量辣椒:适量
酱油:适量冰糖:适量
香叶:适量盐:适量

冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿的做法步骤

  • 第十一步:加入适量的盐,再焖至30分钟。
  • 第四步:锅中加入适量的油,下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。
  • 第六步:再下入葱姜煸炒出香味。
  • 第八步:倒入汤锅中,加入酱油 冰糖。
  • 第十二步:略收一下汤即可。
  • 第二步:准备好辅料。【花椒略多一些】。
  • 第九步:烧开后加入焯水的羊腿,再次烧开。
  • 第十步:转小火焖至1小时。
  • 第七步:烹入料酒,加入适量的清水烧开。
  • 第五步:加入一大勺豆瓣酱,小火煸炒均匀。
  • 第一步:先将羊腿洗净,用清水泡至1小时。
  • 第三步:把泡好的羊腿焯水后沥干水分。
  • 冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿做法技巧/窍门/补充说明:

    羊腿要先用清水泡出血水,花椒量要略多一些,可以去膻味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿。

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