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焖羊腿肉

菜谱编号：132-468

焖羊腿肉是【寂寞高跟鞋】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖羊腿肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东的十一月初，还像夏天一样热哄哄的，这是冬天吗？

喜欢吃羊肉的我，也顾不上天气的燥热了。今天逛超市，买来一块很新鲜的羊腿肉。

羊肉的营养很丰富，最适宜冬季食用，是冬令补品。它既能御风寒，又能补身体。对贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚胃寒、滋阴补肾，是女士们的美容圣品，也是男士们的福音。比什么口服液都来得强，而且现在也太多假的保健品充斥着这个市场，吃着不安心啊，还是自己做，比较放心。

焖羊腿肉主厨：寂寞高跟鞋

第九步：再放少量的水

第二步：把洗干净的羊腿肉剁成一块块的，准备好全部的材料，清洗干净。

第七步：炒干水的肉，放2匙海鲜酱，2匙酱油，1·5匙的糖，然后再翻炒均匀。

第六步：翻炒干水之后的肉，就下2匙的米酒，翻炒均匀，再一次把肉炒干水

第十步：然后把油锅里的所有材料全倒进压力锅里面去。如果家里面没有压力锅，也可以用油锅焖，放末过羊肉的水，尽量把火调到最少，慢慢焖，焖到六十分钟左右，再放大蒜苗，再焖上几分钟，就可以啦。

第十二步：三十五分钟过去了，慢慢把盖子打开，整个厨房都香喷喷的，再把大蒜苗放进去，再盖上盖子焖一分钟，就可以开吃咯。如果压力锅里面的汁太多了，也可以把肉再倒到油锅里煮干一点水，就更好吃了。

第三步：把甘蔗削成一小段一小段的，姜也切成一片一片，这样焖的过程中，味道比较容易出来。我个人口味比较喜欢吃马蹄，所以用的材料也比较多。还有的是当归先泡一下水，这样软下来，比较容易切片，也好把那些羊骚味吸收到，当然这个当归我也放多点，焖完之后，还可以吃。

第五步：煸了的姜片的香味出来了，就把羊腿肉全倒到油锅里面，不停的翻炒，直到锅里面看不到一滴水。

第八步：把陈皮，当归，甘蔗，香叶都倒到油锅里面去。

第一步：先把买回来的羊腿肉清洗干净

第十一步：把压力锅调到蹄筋那档，三十五分钟

第四步：先把花生油下到油锅里面，油可以放少点，因为羊腿肉会释放出油脂。待油烧到六七成热，把姜片放到油锅里面煸一煸

相关食材：羊腿肉

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