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清炖牛肉

菜谱编号：069-783

清炖牛肉是【宝璐糖】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清炖牛肉，肉烂烂的嚼着轻松，汤也好喝，做个汤面啦，疙瘩汤啦都可以用。

清炖牛肉主厨：宝璐糖

第五步：做一锅水，放入调料盒，把水烧开，让调料煮出味道。然后把刚才焯过水的牛肉下锅。

第九步：盖上锅盖，上气后大火煮10分钟左右，转成小火炖25分钟即可。

第七步：倒入料酒适量

第十步：等关火后高压锅不再散气，出锅~好香~~~~肉质烂烂的，味道也好~真的很好吃，清香的牛肉味没有被任何香料掩盖。

第八步：倒入一些老抽，为了给牛肉上色。

第三步：把花椒，大料，辣椒，香叶放入调料盒。

第四步：半截大葱切段，姜一块拍扁。

第二步：把水烧开，开水下肉焯水，焯出血水以后关火，在热水下冲去脏东西浮沫。

第一步：选择一块新鲜的牛肉，500克。泡在水里去血水，我泡了一晚上，泡一个小时也可以

第六步：放入葱姜

清炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉焯水一定要开水下锅，如果在冷水中下锅就会把肉里的蛋白质凝固，那样牛肉怎么炖最后吃起来都会感觉肉质柴柴的咬不动。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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