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酱烧茄子

菜谱编号:069-906
酱烧茄子是【star68】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。
酱烧茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个青椒:1个
西红柿:1个猪肉馅:100克
干辣椒:2个姜:适量
蒜:适量葱:适量
辅助料用量
红油豆瓣酱:1汤匙甜蜜酱:1汤匙
蚝油:半汤匙料酒:2汤匙
糖:半汤匙白胡椒:适量
鸡精:适量--

酱烧茄子的做法步骤

  • 第六步:哈哈,又是拌米饭很下饭哦!
  • 第一步:准备材料,茄子、西红柿、青椒洗净
  • 第四步:放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下, 再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒,出锅前放入鸡精、蒜末即可
  • 第三步:锅内倒油烧热,放入茄子炸熟,捞出,沥干余油备用,锅内留少许底油烧热,放入肉馅煸干水份
  • 第五步:真是酱香浓郁,满屋飘香!
  • 第二步:茄子切滚刀块,用少许盐腌制10分钟,挤干水份。青椒、西红柿切块,葱姜蒜切碎
  • 酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份,这样炸茄子时就可以省去不少的油,不至于太油腻!
    2、因为放了豆瓣酱和蚝油,咸度已够,就没有放盐

    相关食材:茄子

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