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豆腐花

菜谱编号:069-911
豆腐花是【554694864】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐花”。
豆腐花
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干黄豆:100克--
辅助料用量
内脂:2克--

豆腐花的做法步骤

  • 第六步:把过滤好的倒入锅中,煮沸(不要急着关火)继续煮5分钟左右,这样豆浆才煮熟。
  • 第四步:把泡黄豆的水倒掉,用水过滤一次倒入搅拌机内,加入水(本人加水是按泡发后黄豆是1碗,就加4至5碗的水比例),水可以分几次加入重复打成豆浆,这样重复本人觉得出来的豆浆会更浓些。
  • 第一步:把内脂用水溶化,边搅拌豆浆边加入,加完后(豆浆面上会有很多的气泡,可用勺子轻轻的在上面把泡沫去掉,这样做出来的豆腐花面上就不会有洞洞),静置10到15钟,这样白白嫩嫩的豆花就成功出现了。
  • 第三步:把干黄豆用水泡发,4至5个小时或一个晚上即可。
  • 第七步:把煮好的豆浆,放置到80--90度(这个非常重要,好不好就看这里了),如家中没有温度计的话,大概放置7--8分钟就可以了。
  • 第五步:把打好的豆浆用沙布把豆渣过滤掉。(有个小便方,不知道科不科学,就是打好浆后,豆渣不要急着过滤掉,再泡30分钟左右,听说煮出来的豆浆会更香浓些)
  • 第二步:按个人口味:把配料全部切细,加入生抽;
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:豆腐

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