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新疆大盘鸡

菜谱编号:070-036
新疆大盘鸡是【说下雪美丽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆大盘鸡”。
新疆大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很久没做大盘鸡吃了,是一新疆朋友教会的,做法很简单哦,老公爱吃土豆,所以这道菜,他很赞啊,一点都不吝啬哦。呵呵,好各异,每块鸡肉都被一层土豆泥裹着,好香,土鸡的香味,土豆的香味,青椒,西红柿的味道,层次很多。

新疆大盘鸡主厨:说下雪美丽

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土腌鸡:半只--
辅助料用量
土豆:三个西红柿:两个
青椒:两个姜:适量
调味料用量
油:适量生抽:适量
老抽:适量盐:适量

新疆大盘鸡的做法步骤

  • 第七步:加入适量的水,浸过食材比较好。
  • 第九步:加入西红柿,炒匀,大火开始收汁。
  • 第八步:盖了盖子,大火烧开,改中火焖煮至土豆熟透。可以用铲子可以弄开土豆块为准。这时候可以尝一下味道,如果盐味不够可要加哦。
  • 第一步:土的腌鸡半只,只有这种鸡才够香,肉的口感很好。洗净砍块,姜切簿片。
  • 第五步:加入土豆炒一会
  • 第三步:用热锅,加入鸡肉及姜片炒至。
  • 第四步:炒一会,炒至变色,没血汁渗出。炒出鸡油。
  • 第十一步:青椒很容易熟的,一下下就好了,汤汁不要收得太多,所以看好火候哦,留一些,这样才有土豆泥裹着鸡块的感觉哦。
  • 第十步:待西红柿熟的时候,再加入青椒,炒匀至熟即可。
  • 第十二步:说是大盘鸡,所以用了一个大大滴盘装,哈哈。味道好极了,老公说连姜片都很好吃呢。
  • 第二步:土豆去皮洗净切块,西红柿切块,青椒去籽切开切段。
  • 第六步:加一勺半生抽,半勺老抽,适量的盐炒匀炒一会。
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