【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》

江南的春天阳光明媚、大地绿叶葱葱，每当此时我总是装备好鱼具，带上一只猪腿，去我的渔夫朋友那里垂钓，每次老渔夫都会吩咐嫂子，埕夜露未干采摘最新鲜的素菜，并准备好垂钓诱鱼用的豆饼、菜籽饼等，而我带去的新鲜猪肉，真好与其素菜可以烹饪一桌春意浓浓的佳肴，老规矩，鱼虾类他们的不会准备的，要吃什么得看自己的垂钓水平啦。

今天菜式便是在我童年时，在渔夫家他奶奶用青红椒、毛豆、肉丝简单食材烹饪的菜式，那鲜红、翠绿、抢眼的色彩和清淡爽口、清香鲜嫩的口感，以及烹饪时传出如急促有韵同音乐般动听的锅铲声，令我至今难忘。

嘻嘻，小时候顽皮肚子容易饿，每每听到锅铲声总忍不住口水，但这道菜却印象最深·······。由于手头没有红椒故用小红辣椒点缀，从菜式的色彩上未达到印象中的完美，但还算清淡清爽，口感也基本相同。

菜式特点：

1、色泽清淡、口感清爽脆嫩，食材清鲜、营养丰富。

现将【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！

愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》主厨：奇海生态