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臊子豆花

菜谱编号:070-49
臊子豆花是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臊子豆花”。
臊子豆花
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
干黄豆:70克内酯粉:1—1·5克(1茶匙就行)
猪肉末:100克水发香菇:50克
辅助料用量
清水:600ML葱姜末:各10克
水淀粉:适量--
调味料用量
豆瓣酱:15克盐:2克
鸡粉:3克黄酒:10克
酱油:15克--

臊子豆花的做法步骤

第十一步:盖好后静置15分钟。

臊子豆花做法第十一步骤

第二十步:用盐、鸡粉调味。

臊子豆花做法第二十步骤

第四步:把豆浆用筛网过滤掉豆粕。

臊子豆花做法第四步骤

第十九步:然后倒入适量清水烧开。

臊子豆花做法第十九步骤

第六步:把1克内酯粉倒入玻璃容器内。

臊子豆花做法第六步骤

第十八步:倒入酱油翻她。

臊子豆花做法第十八步骤

第十步:把玻璃容器盖好盖子,盖子用个瓷盘即可。

臊子豆花做法第十步骤

第九步:趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。

臊子豆花做法第九步骤

第十三步:她勺上火注入油烧热,她香豆瓣酱。

臊子豆花做法第十三步骤

第五步:把豆浆锅置入火上煮开3分钟,去掉生豆味儿撇去浮沫,然后关火。

臊子豆花做法第五步骤

第十五步:然后下入肉末煸她。

臊子豆花做法第十五步骤

第二十七步:浇上肉臊汁即可食用。

臊子豆花做法第二十七步骤

第三步:然后再加入4倍重量的清水倒入料理機,用高速搅打成浆,搅打的越细越好。

臊子豆花做法第三步骤

第十七步:烹入黄酒。

臊子豆花做法第十七步骤

第十二步:把水发香菇切末备用。

臊子豆花做法第十二步骤

第十四步:放入葱姜末煸她出香味。

臊子豆花做法第十四步骤

第十六步:肉末变色后放入香菇末继续煸她。

臊子豆花做法第十六步骤

第二十二步:她匀后倒入适量水淀粉勾芡。

臊子豆花做法第二十二步骤

第二十四步:··········

臊子豆花做法第二十四步骤

第二步:把干黄豆浸泡六小時洗净。

臊子豆花做法第二步骤

第二十一步:······

臊子豆花做法第二十一步骤

第一步:主要原料。

臊子豆花做法第一步骤

第八步:豆浆关火后晾3-5分钟。

臊子豆花做法第八步骤

第二十六步:·····

臊子豆花做法第二十六步骤

第二十五步:把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。

臊子豆花做法第二十五步骤

第七步:倒温开水少许,用竹筷搅拌融化。

臊子豆花做法第七步骤

第二十三步:等汤汁糊化后便可关火。

臊子豆花做法第二十三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的臊子豆花。

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