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八宝养生炸酱面

菜谱编号:070-79
八宝养生炸酱面是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝养生炸酱面”。
八宝养生炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近美食家的姐妹们都在酱缸和面袋子之间穿梭着,这炸酱面的花样也是越来越多。今天请大家尝尝咖啡家【全麦八宝养生炸酱面】,绝对独家酱料,料全营养高!

八宝养生炸酱面主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:适量全麦粉:适量
辅助料用量
杏仁:适量核桃仁:适量
花生米:适量肉馅:适量
温水:适量红枣:适量
百合:适量莲子:适量
黑芝麻:适量枸杞:适量
蛋皮:适量黑木耳:适量
胡萝卜:适量黄瓜:适量
高汤:适量--
调味料用量
盐:适量欣和葱伴侣大酱:适量
甜面酱:适量料酒:适量
糖:适量鸡精:适量
葱姜末:适量醋:适量

八宝养生炸酱面的做法步骤

  • 第四步:锅中倒油,油热后葱姜炝锅。
  • 第一步:莲子、百合、枸杞提前泡软。
  • 第三步:莲子、百合切碎。
  • 第二步:花生、核桃仁、杏仁、黑芝麻烤熟,装入保鲜袋擀碎。
  • 第十四步:用温水和成稍微硬一些的面团,饧30分钟备用。
  • 第十一步:倒入高汤或者清水小火熬15分钟。
  • 第十七步:锅中倒水,水开后放入面条煮熟,用凉水过凉即可。
  • 第七步:翻炒均匀。
  • 第六步:将花生碎、核桃仁碎、杏仁碎和黑芝麻放入。
  • 第五步:放入肉馅炒散。
  • 第十五步:将饧好的面团擀成大片。
  • 第十三步:高筋粉和全麦粉以(2:1的比例)混合均匀,在加一点盐。
  • 第九步:翻炒均匀。
  • 第十六步:上面撒上面粉,对折,用刀切成均匀的面条。
  • 第八步:在放入莲子、百合、枸杞、红枣。
  • 第十二步:最后加鸡精调味。
  • 第十步:加入大酱和甜面酱、料酒、糖、醋炒均。
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