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金橘磅蛋糕

菜谱编号:070-883
金橘磅蛋糕是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金橘磅蛋糕”。
金橘磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例为1:1,

因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃。

重磅蛋糕可以变化出很多口味,

加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒,也是非常好吃的。

今天用糖渍金橘做的,

烘焙出来的蛋糕含着奶香,浓烈牛油香和金橘清香的味道,香飘满屋。

隔日烤箱回温之后会更加好吃,

配上一杯红茶,

绝对是惬意无限的下午茶美好时光,

只要一口,你就会爱上她!

金橘磅蛋糕主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糖渍金桔:67克黄油:67克
砂糖:80克全蛋液:120克
低粉:47克杏仁粉:67克
辅助料用量
糖渍金橘粒:若干--

金橘磅蛋糕的做法步骤

  • 第七步:倒入模具中,约8分满,表面撒上糖渍金橘装饰。
  • 第六步:糖渍金橘沥干,切碎加入面糊中拌匀。
  • 第二步:将黄油切成小块,室温下软化。
  • 第三步:分次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
  • 第九步:出炉后在表面刷上糖渍金橘水,冷却后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1天后食用。
  • 第八步:烤箱预热170度,烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。
  • 第一步:模具涂上薄薄一层软化黄油,筛上面粉,轻轻磕掉多余的粉,冷藏备用。
  • 第四步:将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀。
  • 第五步:筛入低粉、杏仁粉,拌至无粉状。
  • 金橘磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、金橘味甘酸性温,气味芳香怡人,有理气醒脾、开胃消食、化痰止渴、顺气的功能。为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
    2、烤模提前抹一层黄油,再筛一层面粉,会比较容易脱模。

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