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蜜汁叉烧肉

菜谱编号:071-048
蜜汁叉烧肉是【月亮河谷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧肉”。
蜜汁叉烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的蜜汁叉烧,安全健康美味,还可以给自己的厨艺加分,何乐而不为呢

蜜汁叉烧肉主厨:月亮河谷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:200克--
辅助料用量
蜂蜜:15ML葱:10克
调味料用量
叉烧酱:3勺,约45克--

蜜汁叉烧肉的做法步骤

  • 第五步:然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟;
  • 第七步:然后取出,将腌渍的汁水涂抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10分钟,或者看到表面微微焦红上色即可。
  • 第一步:原材料特写。
  • 第六步:在烤盘底部垫上锡纸,然后将叉烧肉放入烤箱,用180度的火力烤30-40分钟(中间取出一次再刷一次蜂蜜)
  • 第三步:腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀;
  • 第二步:做法:先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好;
  • 第四步:腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上让汁水沥干;
  • 蜜汁叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    里脊肉可以在市场和超市买到,肉质比较瘦、嫩,但是我觉得可以微微带点肥肉,这样烤至之后味道才会更好吃;
    肉洗净后要用纸巾或者是毛巾将水分吸干,并且将表面的白膜去除干净,这样在腌制的时候里脊才会吸收叉烧酱,才会更好的入味,否则肉在腌制时反而会吐水,影响腌制的质量;
    李锦记的叉烧酱在超市就能买到,味道非常好,直接就能腌制使用,也不需要再放什么调料了;
    烤箱的功率各家都不一样,需要随时观察,先烤至30分钟是让肉质成熟,最后再刷上酱汁焗烤,可以使叉烧肉表面更加粘稠,香酥。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:叉烧肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁叉烧肉。

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