双色馒头
双色馒头是【s66457】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一般来讲,蒸发面食品,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,酵母夏天少放一些,冬天多放一些,酵母和糖通常最好加入到36-38度温水里面,搅拌均匀,然后再开始和面。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:400克 | 温水:100ML |
酵母:5克 | 糖:10克 |
苋菜汁:100ML | -- |
双色馒头的做法步骤
双色馒头做法技巧/窍门/补充说明:
再次发酵,我的方法是:将蒸锅水加热1分钟左右关火,这时候锅内是温热的,将面胚放入大概5分钟就发好了,能节约不少时间。