当前位置:首页 > 菜谱大全 > 老干妈回锅肉

老干妈回锅肉

菜谱编号:071-06
老干妈回锅肉是【杨长老】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈回锅肉”。
老干妈回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回锅肉的辅料可根据个人口味自行搭配,豆腐干、胡萝卜、仔姜、苦瓜、红薯干等等都是可以的,回锅肉是四川人一年四季都喜欢做的菜,所以辅料都是根据四季时令蔬菜来的,以前在老家的时候,奶奶还给我做过烧饼回锅肉,我个人比较喜欢吃仔姜回锅肉,但这些辅料北京都不常见,所以今天就教个常见辅料的,一样很好吃。

老干妈回锅肉主厨:杨长老

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:适量--
辅助料用量
尖椒:适量洋葱:适量
青蒜:适量--

老干妈回锅肉的做法步骤

  • 第二步:尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
  • 第四步:因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐,所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。
  • 第三步:锅中放入少许食用油,沾湿锅底就行,放入切好的猪肉煸炒,底油一定要少,因为猪肉本来就会出油,将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用,剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香,再加入猪肉继续炒制,随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。
  • 第一步:猪五花肉整块放干热锅里烫皮,皮至金黄色即可,做一锅沸水,放入两片姜片、一个八角,将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟,用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:老干妈

    老干妈回锅肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【杨长老】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老干妈回锅肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜