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老干妈炒花甲

菜谱编号:327-222
老干妈炒花甲是【小不点_June】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈炒花甲”。
老干妈炒花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花甲是特别受人们欢迎的水产食物,街头的夜市大排档的饭桌上都能看到各种做法的花甲。如果是在家里做花甲菜肴,那么这道特别的老干妈炒花甲就是很好的选择。老干妈香辣可口,作为调料食品深受人们喜爱,用来炒花甲更是回味悠长。

老干妈炒花甲主厨:小不点_June

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
花甲:500克--
辅助料用量
色拉油:适量老干妈:适量
鸡精:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
胡萝卜:适量香菜:适量

老干妈炒花甲的做法步骤

  • 第一步:将买回来的花甲放入盐水中,放置半小时,是花甲吐出赃物。
  • 第七步:锅预热,倒入色拉油,加十三香,切好的葱姜蒜,炒出香味
  • 第八步:之后倒入花甲,老干妈,翻炒,
  • 第六步:洗净的花甲,放到一边待用
  • 第二步:将花甲洗净,切好配料,葱姜蒜
  • 第九步:待出锅时加入香菜,鸡精,再翻炒两下,即可。
  • 第四步:焯到花甲开口位置,捞出,放入清水中
  • 第五步:去掉花甲中剩余的赃物(可以根据个人习惯,我看着不舒服,就去掉了,这样花甲肉容易与壳分离,不介意的可以省略这步)
  • 第三步:水烧开,放入洗好的花甲,
  • 菜谱标签:家常菜海鲜
    相关食材:老干妈

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