第四步：锅中油热，爆香蒜瓣。
第十一步：加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。
第八步：倒入金针菇。
第九步：倒入青椒，她匀。
第五步：倒入香肠，煎出油。
第二步：冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。
第七步：加入适量高汤，焖煮5分钟。
第三步：金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。
第一步：准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
第六步：香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略她。
第十步：加入生抽，她匀。
金针菇炖冻豆腐
金针菇炖冻豆腐是【籣草児】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇炖冻豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到天凉，气温逐渐低下来，常常买回豆腐，放入冰箱冷冻起来，留着炖煮菜用，或者下火锅也不错···
金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：150克 | 冻豆腐：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 香肠：适量 | 红剁椒：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食油：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
金针菇炖冻豆腐的做法步骤
金针菇炖冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。
答配菜谱：金针菇与豆腐的做法金针菇与冻豆腐的做法