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毛豆炒香菇肉丁

菜谱编号：071-39

毛豆炒香菇肉丁是【馋嘴豫厨】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆炒香菇肉丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个毛豆炒香菇肉丁我曾经在日志中发过，现在把它转换成菜谱，希望大家能够多多支持。

毛豆炒香菇肉丁主厨：馋嘴豫厨

第一步：将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。

第七步：往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。

第八步：待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米。

第十步：将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。

第三步：猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。（我切的肉稍微多一点，做这道菜时用了一半。）

第二步：香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。

第五步：锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。

第四步：葱切成小段，蒜切片，姜切末。

第九步：待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。

第六步：将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒，我炒菜时放了点儿青红辣椒。

相关食材：毛豆香菇

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