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毛豆炒香菇肉丁

菜谱编号:071-39
毛豆炒香菇肉丁是【馋嘴豫厨】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆炒香菇肉丁”。
毛豆炒香菇肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个毛豆炒香菇肉丁我曾经在日志中发过,现在把它转换成菜谱,希望大家能够多多支持。

毛豆炒香菇肉丁主厨:馋嘴豫厨

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
毛豆:500克香菇:三个
红萝卜:半个猪瘦肉:100克
辅助料用量
葱:少许姜:少许
蒜:少许青红辣椒:少许
淀粉:少许--
调味料用量
老抽:适量鸡精:适量
盐:适量料酒:适量
十三香:适量--

毛豆炒香菇肉丁的做法步骤

  • 第一步:将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。
  • 第七步:往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。
  • 第八步:待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟,放入毛豆米。
  • 第十步:将作料翻炒均匀后,在锅中加入适量的水,改用小火焖7-8分钟,最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。
  • 第三步:猪瘦肉洗净后切成丁,用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。(我切的肉稍微多一点,做这道菜时用了一半。)
  • 第二步:香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。
  • 第五步:锅中放入适量油烧热,将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟,装盘备用。
  • 第四步:葱切成小段,蒜切片,姜切末。
  • 第九步:待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。
  • 第六步:将炒过肉的锅洗干净,以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦,锅中重新放入少许油,烹香葱姜蒜,喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒,我炒菜时放了点儿青红辣椒。
  • 相关食材:毛豆香菇

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