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燕麦刀切馒头

菜谱编号:071-745
燕麦刀切馒头是【伍陆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦刀切馒头”。
燕麦刀切馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
馒头专用粉:500克燕麦:100克
辅助料用量
水:300克细砂糖:60克
酵母:5克--

燕麦刀切馒头的做法步骤

  • 第二步:温水分为二份,分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。
  • 第五步:揉成光滑面团。
  • 第十步:分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。
  • 第十二步:发酵完成,体积略为膨大。
  • 第七步:用擀面杖将面团擀薄排气。
  • 第九步:卷起成柱状,并搓圆,搓光滑。
  • 第一步:馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。(燕麦片用料理机提前打成粉,也可直接加入面粉中)
  • 第六步:约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同,气温越低,发酵时间越长。判断面团是否发酵完成,可用手指粘点面粉,然后插入面团中,面团孔洞不回缩,即为发酵完成。
  • 第十一步:蒸笼表面涂油,将馒头坯均匀码放到蒸笼中,二次发酵约15分钟。
  • 第三步:用筷子搅拌均匀。
  • 第十三步:水烧开约蒸12分钟左右。
  • 第八步:对折,再擀薄,重复4至5次,直到表面光滑。
  • 第四步:加入燕麦粉并搅拌均匀。
  • 相关食材:燕麦

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