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燕麦刀切馒头

菜谱编号：071-745

燕麦刀切馒头是【伍陆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦刀切馒头”。

第二步：温水分为二份，分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。

第五步：揉成光滑面团。

第十步：分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。

第十二步：发酵完成，体积略为膨大。

第七步：用擀面杖将面团擀薄排气。

第九步：卷起成柱状，并搓圆，搓光滑。

第一步：馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。（燕麦片用料理机提前打成粉，也可直接加入面粉中）

第六步：约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同，气温越低，发酵时间越长。判断面团是否发酵完成，可用手指粘点面粉，然后插入面团中，面团孔洞不回缩，即为发酵完成。

第十一步：蒸笼表面涂油，将馒头坯均匀码放到蒸笼中，二次发酵约15分钟。

第三步：用筷子搅拌均匀。

第十三步：水烧开约蒸12分钟左右。

第八步：对折，再擀薄，重复4至5次，直到表面光滑。

第四步：加入燕麦粉并搅拌均匀。

相关食材：燕麦

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