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老婆饼

菜谱编号:071-792
老婆饼是【ursula31】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆饼”。
老婆饼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:200克 120克猪油:60克 60克
白糖:40克 120克糯米粉:120克
色拉油:4大勺熟芝麻:40克
全蛋液:适量--

老婆饼的做法步骤

  • 第五步:油酥面团分成16小份,松弛半小时
  • 第七步:卷起如图,松弛半小时
  • 第三步:揉好的面团分成16小份,松弛半小时
  • 第四步:制作油酥:低粉120g、猪油60g倒入面盆,揉成面团
  • 第八步:松弛好的面再次擀成椭圆形
  • 第一步:120g糖、150g水、4大勺色拉油倒入锅中大火沸腾之后转小火,倒入40g芝麻和120g糯米粉,搅拌均匀后盛出入冰箱冷冻半小时后分割成16小份
  • 第十步:松弛好的面团擀成薄圆形,包馅
  • 第十一步:收口后擀成圆形,刷上全蛋液,撒上黑芝麻,再用刀割三道口子
  • 第十二步:烤箱中层上下火190度20分钟
  • 第九步:卷起,松弛半小时
  • 第二步:低粉200g、猪油60g、糖40g、水100g倒入面盆,揉成面团
  • 第六步:取一颗油皮擀成薄圆形包上油酥
  • 老婆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    用色拉油代替猪油也是可行的,但是我觉得猪油很香。原方子中是白芝麻,我都换成家里现成的材料了,随性一点就好,表太刻意啦

    菜谱标签:糕点烘焙

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