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洋葱烩牛肉

菜谱编号:071-800
洋葱烩牛肉是【嫏嬛】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱烩牛肉”。
洋葱烩牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。

洋葱烩牛肉主厨:嫏嬛

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:300克--
辅助料用量
洋葱:100克西红柿:1个
干香菇:6小朵大蒜:5-6片
调味料用量
盐:1小勺酱油:1小勺
白糖:少许胡椒:少许
红酒:适量生粉:1小勺
干面粉:适量意大利什香草:适量

洋葱烩牛肉的做法步骤

  • 第十二步:浓香的牛肉!
  • 第七步:将大蒜倒入油锅炒香后倒入牛肉炒透变色后取出。
  • 第五步:将洋葱、蘑菇切条,西红柿切丁、大蒜切片即可。
  • 第二步:配料图(香菇事前用温水泡发好)
  • 第三步:将牛肉切厚片用刀稍捶
  • 第四步:将盐1小勺、少许的洋葱末、胡椒、生粉腌制10分钟。
  • 第十步:稍翻炒,盖上锅盖,转小火焖5分钟即可。
  • 第一步:主料图(牛肉稍冻过比较好切)
  • 第九步:待蔬菜出汁后倒入牛肉,同时加调料,酱油、白糖、红酒、适量的水、撒上意大利什香草。
  • 第六步:将腌制好的牛肉,每片都裹上薄薄的一层面粉。
  • 第八步:将锅重新放油,倒入炒蔬菜。
  • 第十一步:出锅了哦!
  • 洋葱烩牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    嫏嬛小语:
    1·将牛肉用刀稍捶,上浆裹粉是为了让牛肉更嫩,煮时不易老点,这样口感上会比较好吃。
    2·干香菇要用温水泡发。
    3·焖的过程全程一定要关小火。

    相关食材:牛肉洋葱

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