自制彩色蔬菜凉粉
自制彩色蔬菜凉粉是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制彩色蔬菜凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候，妈妈每次剁猪食都会把剁细的芭蕉芋淘洗一遍，把沉淀下来的淀粉过滤、去杂质，给我们调制凉粉，在那个物质贫乏的年代，这些凉粉不但能让我们充饥，更带给我们许多快乐。虽然现在人们的生活好了，但芭蕉芋制作的凉粉依然是边疆人们最爱吃的小吃，芭蕉芋属于蕉科，美人蕉属，有些地方叫旱藕、蕉藕，其淀粉透明度好，成膜性好，这里农村都是拿来喂猪的，只是剁猪食时把剁细的芭蕉芋淘洗一遍，沉淀下淀粉用来制作凉粉，这种凉粉比一般凉粉Q，这里的人都喜欢吃这种凉粉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芭蕉芋粉：半小碗 | 红苋菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 水豆豉：半小碗 | 柠檬：1个 |
| 油米辣：4个 | 炒香芝麻：1匙 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 味精：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
自制彩色蔬菜凉粉的做法步骤
相关食材：凉粉