当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鸡蛋炒凉粉

鸡蛋炒凉粉

菜谱编号:399-380
鸡蛋炒凉粉是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炒凉粉”。
鸡蛋炒凉粉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红薯淀粉:100克水:300克
鸡蛋:一个青蒜:两根
豆瓣酱:适量--
辅助料用量
调和油:适量盐:适量

鸡蛋炒凉粉的做法步骤

  • 第十二步:收汁后盛出。
  • 第二步:加水300克,1克盐。
  • 第六步:刀沾清水,凉粉切片。
  • 第一步:红薯淀粉100克。
  • 第七步:打入鸡蛋,拌匀。
  • 第四步:淀粉糊完全凝固后,加盖蒸20分钟。
  • 第三步:搅拌成稀糊,蒸锅水开后放入,不停搅拌淀粉糊,以防淀粉糊凝固的不均匀。
  • 第十步:青蒜碎、豆瓣酱,少许水调成汁。
  • 第八步:热锅凉油润锅,倒入凉粉鸡蛋煎。
  • 第五步:关火后趁热扣出,晾凉即可。
  • 第十一步:调好的汁倒入。
  • 第九步:凝固后翻面。
  • 鸡蛋炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱比较咸,没有再加盐。做凉粉时加盐是为了让凉粉更筋道。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋凉粉

    鸡蛋炒凉粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【乐:在吃】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋炒凉粉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜