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春韭菜炒凉粉

菜谱编号:500-800
春韭菜炒凉粉是【小洞天】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春韭菜炒凉粉”。
春韭菜炒凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天的第一茬韭菜,带着积蓄一冬的能量,破土而出,轻轻一嗅,韭菜的鲜香扑鼻而来,沁人心脾。

如果不是和菜农熟悉,早有通知,说实话,还真难吃到。

春韭菜炒凉粉主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
荞麦凉粉:500克--
辅助料用量
韭菜:适量--

春韭菜炒凉粉的做法步骤

  • 第一步:荞麦凉粉切成1厘米左右的大小的丁。
  • 第七步:成品。
  • 第三步:炒锅上火,烧热后放油,胆油炙锅,放洋葱、蒜蓉炒出香味,放少剁辣椒炒香。
  • 第五步:放入韭菜,炒至断生即可。
  • 第六步:出锅前淋少许陈醋。
  • 第二步:韭菜切段,蒜切成蓉,洋葱切碎,剁辣椒备好。
  • 第四步:放入凉粉、少许盐、味精和生抽,炒熟炒透。
  • 春韭菜炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·凉粉易粘锅,所以油量稍大一点。
    2·要炒熟烧透,谨防外热内冷。
    3·凉粉炒好后再放韭菜,炒至断生即可。

    相关食材:韭菜凉粉

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